Detta är ett recept på majonnäs som jag tycker är en bra grund. Den är mild och god. Sedan kan man krydda den på många olika sätt, kanske med lite dijonsenap eller lite tomatpuré. Det beror lite på vad den skall användas till. Den är exvis grunden till majonnäsen till mina sillinläggningar.

Majonnäs

1 st helt ägg
1 st äggula
1,5 msk citronsaft
1 tsk salt
1 kryddmått paprikapulver eller cayennepeppar
4 dl skånsk rapsolja

Lägg ägget och gulan i en matberedare (mixer). Tillsätt citronsaft , salt, paprika eller cayennen. Kör igång matberedaren. Tillsätt oljan i en tunn stråle och kör tills du har en slät majonnäs.