Varmrökt Lax Med Dillmajonnäs



Nypotatis är ju oslagbart till lax. Min favorit är alldeles nyupptagen potatis från Kullahalvön. Nu för tiden kan man köpa frusen nypotatis året om, och det är faktiskt riktigt gott! Den lax jag tycker allra mest om kommer som sagt från Stefan Pålssons laxrökeri i Landskrona, men det går givetvis nästan ;-) lika bra med vilken annan varmrökt lax som helst. Gott och mycket enkelt att tillaga.
Beräkna 150-200g varmrökt lax per person.

Värm ugnen till 175 grader. Tillaga laxen i folie i ugnen 10-15 minuter. Koka nypotatis med dill.

Dillmajonnäs 4 pers
1 dl Majonnäs (se grundrecept)
1 dl Vispgrädde
1 dl Creme fraiche
1 tsk Fransk Dijonsenap
Finhackad dill
Salt och peppar

Vispa grädden tills den är lite mer än tjockflytande. Rör ner majonnäsen och creme fraichen. Tillsätt senap, dill och smaka av med salt och peppar.